Монотрофное сыроедение

Веганство (веганизм, англ. veganism) — строго вегетарианский образ жизни, полностью исключающий из рациона и быта использование продуктов животного происхождения, так как те невозможно получить без эксплуатации и убийства животных. Термин «веганство» появился после того, как смысл «вегетарианства» (растительноядного образа жизни) был искажен по причине модного увлечения массами вегетарианством в качестве диеты, способствующей в такой трактовке появлению компромиссов, противоречащих сути этого явления[1][2]. Основная причина веганства — этическая[3], но есть исключения (см. ниже в разделе «Причины»).

Веганы (англ. vegan) — строгие вегетарианцы, исключающие из своего рациона все продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, яйца, молоко и молочные продукты. Веганы не используют мех и кожу животных, шелк, выступают против убийства животных ради опытов и развлечений.

Продукты и потребление

В число исключаемых веганами продуктов питания входят не только мясо, птица, рыба и животные морепродукты, как и у всех вегетарианцев, но также яйца и молочные продукты.

Помимо этих очевидных продуктов животного происхождения, веганы, как правило, не используют в быту и не поддерживают также:
изделия, содержащие кожу, мех, шёлк, шерсть и другие материалы животного происхождения;
мёд (иногда);
продукты, в состав которых входят компоненты, полученные из животных продуктов (например, желатин, глицерин);
продукты, при изготовлении (часто — при очистке) которых использовались продукты животного происхождения (например, некоторые виды рафинированного сахара и несколько сортов алкогольных напитков);
продукцию, которая проходила тестирование на животных (например, косметику, табак).
индустрию развлечений, требующую содержания в неволе и жестокую эксплуатацию животных — цирки [4], зоопарки [5], дельфинарии[6] и океанариумы, скачки [7], фотографирование с животными [8], корриду [9], бои животных [10], и т. п. (не относится к содержанию в хороших условиях и эксплуатации животных без применения жестокости, например, к содержанию дома служебных собак).

Существует множество спорных ингредиентов, которые могут быть как растительного, так и животного происхождения (например, пищевые добавки E471, E472)[11]. Некоторые веганы употребляют их в пищу, другие нет.

История

Вегетарианское движение России зародилось в 60-е годы 19 века и бурно развивалось до революции 1917 года. Основной причиной развития вегетарианства являлись этические воззрения[12]. Большинство дореволюционных вегетарианцев были веганами[13]. Русский писатель Лев Толстой оказал огромное влияние на развитие вегетарианства и веганства как в России, так и во всем мире. Среди испытавших его влияние — Дональд Уотсон, автор слова веган и основатель первого в мире «Веганского общества» (англ. Vegan Society)[3].

Слово веган[14] было образовано Дональдом Уотсоном из первых трёх и последних двух букв английского слова «vegetarian» (рус. «вегетарианец», «вегетарианский»). В употребление этот термин был введён «Веганским обществом», основанным Уотсоном в ноябре 1944 года в Лестере (Великобритания).

Во второй половине ХХ века веганство, так же как и другие виды вегетарианства, распространилось, в первую очередь, в западной Европе и северной Америке, где в некоторых странах веганами являются около 0,2 % — 0,5 % населения. Во многих крупных городах, например, в Нью-Йорке и Лондоне, существуют и постоянно открываются новые веганские кафе, рестораны и другие заведения общественного питания, пекарни и т. п. Растёт число предприятий, выпускающих продукты питания и разнообразные товары для веганов. В интернете существует множество онлайн-магазинов, специализирующихся на веганской продукции.

Ежегодно по инициативе «Веганского общества» 1 ноября отмечается «Международный день вегана».

Дональд Уотсон — вегетарианец с 14 лет и веган с 30 — умер в 2005 году в возрасте 95 лет[15].

Причины

Ниже приведены некоторые из причин, по которым люди становятся веганами:
этические причины — уменьшение страданий животных от современного промышленного животноводства;
религиозные убеждения (индуизм, джайнизм, буддизм, некоторые направления христианства, в православии — соблюдение постов);
сохранение и/или улучшение здоровья;
экологические причины — уменьшение загрязнения окружающей среды и истощения природных ресурсов [25][26][27][28][29]. К примеру, количество зёрен, бобов, картофеля, овощей и т.п., которых можно вырастить на участке земли, в десятки и даже сотни раз превосходит количество мяса, которое можно получить при использовании этого участка для животноводства[30][31];
аллергия на животные продукты или неприятие их организмом.

В России веганы встречаются, в частности, среди последователей различных религиозных течений, в среде защитников прав животных и среди хиппи, которые из этических соображений ведут веганский образ жизни. В последние десятилетия ХХ века вегетарианство получило распространение среди некоторых политических групп, в частности, среди приверженцев движения straight edge и анархистов. Кроме того, некоторые лакто-/ово-вегетарианцы, узнав подробности о современном промышленном животноводстве[17][20], становятся веганами.

Русский писатель Лев Толстой описал этические причины вегетарианства и веганства в нескольких эссе. Одна работа Толстого — «Первая ступень» — напрямую посвящена этой теме.

Причины отказа от видов продукции животного происхождения
Молоко
Среди большинства людей, включая и многих лактовегетарианцев, распространен стереотип, что молоко добывается без убоя животных. Однако это не соответствует действительности, так как в современном промышленном животноводстве коровы содержатся в неволе в течение всей жизни. При этом забиваются на мясо как телята, получаемые от молочных коров, так и сами коровы по достижении трёх лет из-за потери с возрастом эффективности удоя (при продолжительности жизни коровы в норме около 25 лет). Кроме того, постоянное доение не является нормальным режимом для коровы.[32]
Яйца
Не употребляются прежде всего по причине жестокого содержания несушек на птицефабриках.[33]
Мёд
Пчеловод, как правило, заботится о выживании, сохранении и содержании в хороших условиях всего улья. Однако ему необходимо как и отбирать у пчёл полученный ими мёд, так и иногда — убивать отдельных пчёл (лишних или неудачных маток и трутней).[34]
Мех
Веганство исключает как охоту с целью добычи пушных зверей, так и еще менее гуманный вариант — разведение зверей в плохих условиях на зверофермах и последующее убийство (чаще всего — отравление газом) с целью получения шкурки. Веганство пропагандирует отказ от меха в том числе для не-веганов, так как отсутствие необходимости носить мех не является предметом спора[источник не указан 16 дней]. Неиспользование натуральных мехов из соображений этичного отношения к животным также практикуется многими людьми, не являющимися веганами.[35]

Распространение

В России и странах бывшего СССР веганство — явление сравнительно редкое (точные статистические данные отсутствуют), но, как и вегетарианство, становится всё более популярным.[36]

В западных странах веганство более распространено. По результатам опроса Time/CNN, опубликованном в журнале Time Magazine 7 июля 2002 года, 4 % взрослых американцев назвали себя вегетарианцами, и 5 % из них признали себя веганами (0,2 % всего населения США, то есть — около полумиллиона человек). По результатам другого опроса, веганами являются 0,9 % всех взрослых американцев.[37]

В Великобритании, по данным исследования, 0,4 % населения (около 250 000 человек) в 2001 году являлись веганами.[38]

На Западе в последние десятилетия наблюдается рост числа вегетарианцев и веганов. Например, в Германии в 1983 году вегетарианцами были только 0,3 % жителей страны, а к 2001 году их количество по результатам разных опросов достигло от 7,3 % до 8 % всего населения.[39] По разным данным, среди них около 200—400 тысяч веганов (от 0,25 % до 0,5 % всего населения).[40]

Питание и здоровье
Основная статья: Вегетарианская кухня
Основная статья: Вегетарианское питание

Специалистами диетологами и самими веганами неоднократно утверждалось, что только спланированная и разнообразная веганская диета может быть полноценной.[41] Зачастую люди забывают или просто никогда не слышали об этом, что приводит к возникновению различных болезней
Веганская кухня
Основная статья: Вегетарианская кухня

Вегетарианская кухня в целом, и веганская в частности, объединяет в себе как оригинальные традиционные блюда разных народов мира, так и их адаптированные — т. н. «веганизированные» — версии. Рецепты могут быть «веганизированы» путём замены животных продуктов растительными.
Социальная ситуация

Веганы так же, как и вегетарианцы, зачастую сталкиваются с непониманием[Стиль?] людей, употребляющих в пищу мясо и прочие животные продукты. Причины частичного неприятия веганства социальным большинством могут быть самого разного характера, в частности:
отчасти консервативные и исторически сложившиеся понятия о нормах, привычки, убеждения и предубеждения;
неосведомлённость или консервативность в отношении диетологической стороны веганства;
безразличие к страданиям и умерщвлению животных.
чрезмерная активность веганских деятелей по проталкиванию своего частного мнения

Критика

Веганство критикуется по разным причинам. Некоторые из них:
исторически сложившийся стереотип, что исключительно растительное питание не обеспечивает организм человека всем необходимым;
антропоцентризм, наряду с мнением, что этичное отношение к животным несовместимо с антропоцентризмом как таковым;
попытка вести веганский образ жизни при недостаточной осведомлённости в диетологии веганского питания может привести к негативным последствиям для здоровья человека;[44]
наличие в средствах массовой информации публикаций, в которых веганы или веганство упоминаются в отрицательном свете.
индивидуальные гастрономические пристрастия.
--------------------

Вопрос: Являетесь ли вы веганом и почему.
И как быть вегану с одеждой зимой??? Желательно найти вариант без использования нефти тк оно тоже очень вредит природе![size=14]