Вешенка, или Плевротус (лат. Pleurotus) — род грибов семейства Вешенковые, или Плевротовые (Pleurotaceae).
Развивается на субстрате из неживых растительных остатков, из которого способен усваивать целлюлозу и лигнин. В природе растёт на стволах засохших деревьев.
Существуют технологии промышленного разведения вешенки на древесных опилках, соломе злаков, известны любительские технологии разведения грибов на шелухе подсолнечниковых семян.
Грибница вешенки поддаётся хранению, культура вешенки распространяется некоторыми компаниями, занимающимися продажей семян для огородных хозяйств.
