Дайко́н (яп. 大根, японская редька, кит. трад. 白蘿蔔, упрощ. 白萝卜, пиньинь báiluóbo, палл. байлобо, китайская редька) — корнеплодное растение, подвид Редиса или Редьки огородной (Raphanus sativus) из семейства Капустные (Brassicaceae). Корнеплод, в отличие от редьки, не содержит горчичных масел, в отличие от редиса, издаёт весьма умеренный аромат.
Перевод японского названия — «большой корень». Индийское название — "мули". В литературе встречаются различные варианты русских названий: сладкая редька, белый редис.
Считается, что эта разновидность редиса, ещё в древности, получена японцами селекционным путём из лобы — азиатской группы сортов Редьки (Raphanus), произрастающей в Китае.
Существует много сортов японской редьки. Самый обычный в Японии сорт 'Aokubi' имеет форму гигантской моркови, около 20-35 см в длину и 5-10 см в диаметре. Сорт 'Sakurajima', выращиваемый в префектуре Кагосима, имеет огромный корнеплод в форме крупной белой репы, ярко розового цвета внутри. Другие, известные в России, сорта: 'Миновасе', 'Токинаcи', 'Цезарь', 'Терминатор', 'Император', 'Дракон', 'Большой бык', 'Клык слона', 'Дубинушка', 'Японский белый длинный'.
Корнеплоды растения могут вырастать в длину более 60 см, вес обычно превышает 500 граммов, у некоторых сортов — несколько килограммов. Вегетативный период 60-70 суток.
Растение входит в ежедневный рацион японцев и занимает первое место по площади посева среди овощных культур в Японии. Кроме Японии возделывается во многих других странах Юго-Восточной Азии, Европы, Америки. Садоводами любителями выращивается и в России.
Главный вредитель — Крестоцветные блошки маленькие прыгающие жуки рода лат. Phyllotreta подсемейства Земляные блошки (Alticinae), семейства Листоеды (Chrysomelidae), которые поражают молодые побеги растения.
Пищевая ценность
Дайкон низкокалорийный продукт, 85 граммов (3 унции) японской редьки содержат 18 килокалорий и обеспечивают 34 % ежедневной потребности витамина C. Ещё установлено, что овощ содержит активный фермент, способствующий вывариванию крахмалистых продуктов.
